Tempe dan tahu merupakan dua bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, terutama karena kandungan protein nabati yang tinggi dan rasa yang lezat ketika diolah dengan berbagai bumbu. Salah satu variasi resep yang banyak digemari adalah tempe dan tahu bumbu kuning. Bumbu kuning sendiri adalah campuran rempah-rempah yang memberikan warna kuning cerah dan aroma yang menggugah selera.
Komposisi Bumbu Kuning
Bumbu kuning biasanya terdiri dari kunyit sebagai pewarna alami utama, ditambah dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan rempah-rempah lainnya yang dihaluskan. Campuran ini tidak hanya memberikan warna yang menarik tetapi juga menambah kekayaan rasa pada masakan.
Resep Tempe dan Tahu Bumbu Kuning
Berikut adalah resep dasar untuk membuat tempe dan tahu bumbu kuning yang lezat:
Bahan:
- 200 gram tempe, potong sesuai selera
- 200 gram tahu, potong sesuai selera
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
- Masukkan tempe dan tahu yang telah dipotong, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Sajikan tempe dan tahu bumbu kuning dengan nasi hangat.
Tabel Nutrisi
Berikut adalah tabel nutrisi untuk tempe dan tahu bumbu kuning per porsi:
| Komponen | Kandungan |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 18 g |
| Lemak | 12 g |
| Karbohidrat | 20 g |
Kesimpulan
Tempe dan tahu bumbu kuning adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Dengan kombinasi protein dan rempah-rempah, hidangan ini cocok untuk dijadikan menu sehari-hari yang sehat dan memuaskan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dari tempe dan tahu bumbu kuning!
