Kelezatan Pedas Gurih Ayam Rica-Rica Kemangi

Rini Diana Wati

Ayam rica-rica kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Hidangan ini berasal dari Sulawesi Utara dan telah menjadi favorit di seluruh nusantara karena kekayaan bumbunya yang meresap ke dalam daging ayam, serta aroma kemangi yang menyegarkan.

Bahan dan Bumbu

Untuk membuat ayam rica-rica kemangi yang autentik, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 genggam daun kemangi
  • 3 buah daun bawang, iris tipis
  • 1 buah bawang bombai, iris tipis
  • 650 ml air
  • Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu Halus

  • 10 buah cabai besar
  • 10 buah cabai rawit
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 20 gram jahe
  • 25 gram terasi
  • 1/2 sdt kunyit
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Langkah Pembuatan

Berikut adalah langkah-langkah pembuatan ayam rica-rica kemangi:

  1. Marinasi Ayam: Cuci bersih daging ayam, beri air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
  2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan serai. Tumis hingga layu dan harum.
  3. Masak Ayam: Tambahkan daging ayam, irisan tomat, dan air. Aduk dan masak hingga air mengental dan ayam matang sempurna.
  4. Penambahan Kemangi: Saat ayam hampir matang, tambahkan daun kemangi dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga daun kemangi layu.
  5. Penyajian: Sajikan ayam rica-rica kemangi selagi hangat dengan nasi putih yang pulen.

Tips Memasak

  • Gunakan ayam kampung untuk tekstur daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih.
  • Jika Anda tidak terbiasa dengan makanan yang terlalu pedas, jumlah cabai dapat disesuaikan sesuai selera.
  • Pastikan untuk tidak memasak daun kemangi terlalu lama agar aroma segarnya tetap terjaga.
BACA JUGA  Ayam Goreng Pak Manto: Rasa Autentik yang Menggugah Selera

Ayam rica-rica kemangi tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan bumbu yang meresap dan aroma kemangi yang khas, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah dan menambah kehangatan di meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ayam rica-rica kemangi!

Also Read

Bagikan:

Tags

Leave a Comment

Ads - Before Footer