Pai Susu Khas Bali: Kelezatan Tradisional yang Menggoda

Pai Susu Khas Bali adalah salah satu camilan yang paling dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke Pulau Dewata. Dengan rasa manis yang khas dan tekstur yang lembut, pai susu ini telah menjadi ikon kuliner Bali. Artikel ini akan membahas asal-usul, bahan-bahan, cara pembuatan, serta merek-merek pai susu yang terkenal di Bali.

Asal-Usul Pai Susu Khas Bali

Pai Susu mungkin memiliki asal-usul yang agak samar, tetapi kue ini telah menjadi bagian penting dari budaya Bali. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti susu kental manis, telur, gula, dan adonan tart yang renyah, pai susu menawarkan rasa manis yang khas dengan tekstur yang lembut dan menggoda.

Sejarah Singkat

Pai Susu pertama kali populer di Bali pada akhir abad ke-20. Awalnya, pai susu dibuat oleh masyarakat lokal sebagai camilan sehari-hari. Namun, seiring berjalannya waktu, pai susu mulai dikenal oleh wisatawan dan menjadi oleh-oleh wajib bagi mereka yang berkunjung ke Bali.

Bahan-Bahan dan Cara Pembuatan

Bahan-Bahan

Untuk membuat pai susu khas Bali, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• Kulit Pai:

  • 1/2 cangkir mentega dingin, potong dadu
  • 1 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 cangkir gula
  • 1 butir telur

• Isian Pai:

  • 1/2 kaleng susu kental manis (200 g)
  • 3 kuning telur
  • 4 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 sendok teh ekstrak vanila
  • 1 cangkir susu

Cara Pembuatan

1. Membuat Kulit Pai:

   • Campurkan tepung, gula, dan garam dalam food processor hingga tercampur rata.
   • Tambahkan mentega dan aduk hingga adonan menjadi berbutir.
   • Masukkan telur dan ekstrak vanila, aduk hingga adonan membentuk gumpalan besar.
   • Bentuk adonan menjadi bola, lalu bagi menjadi bola-bola kecil (sekitar 20 gram masing-masing).

2. Membuat Isian Pai:

   • Campurkan susu kental manis, kuning telur, tepung maizena, ekstrak vanila, dan susu dalam mangkuk besar.
   • Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

3. Menyusun dan Memanggang:

   • Giling adonan kulit pai dan letakkan dalam cetakan pai.
   • Tuang isian pai ke dalam kulit pai.
   • Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20 menit atau hingga kulit pai berwarna keemasan dan isian mengeras.

Merek-Merek Pai Susu Terkenal di Bali

Berikut adalah beberapa merek pai susu yang terkenal dan wajib dicoba saat berkunjung ke Bali:

1. Pie Susu Asli Enaaak:

   • Berdiri sejak tahun 1989, merek ini dikenal sebagai yang paling enak dan autentik.
   • Alamat: Jl. Dewi Sri VIII, Legian, Kuta, Badung, Bali
   • Harga: Rp25.000 per kotak (isi 10)

2. Pie Susu Dhian:

   • Didirikan pada tahun 2010, Pie Susu Dhian menawarkan berbagai varian rasa seperti original, cokelat, keju, blueberry, dan stroberi.
   • Alamat: Jl. Nangka No.47A, Dangin Puri Kaja, Denpasar, Bali
   • Harga: Rp35.000 per kotak (isi 10)

3. Pie Susu Bli Man:

   • Terkenal karena menggunakan bahan-bahan berkualitas tanpa pemanis dan pengawet buatan.
   • Alamat: Jl. Raya Kuta No.89, Kuta, Badung, Bali
   • Harga: Rp30.000 per kotak (isi 10)

Kesimpulan

Pai Susu Khas Bali bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi Bali. Dengan rasa manis yang khas dan tekstur yang lembut, pai susu ini menjadi oleh-oleh yang sempurna untuk dibawa pulang. Jadi, jika Anda berkunjung ke Bali, jangan lupa untuk mencicipi dan membawa pulang pai susu sebagai kenang-kenangan.

: Dwell by Michelle
: Cove Indonesia Blog
: Kompasiana