Kue satru kacang hijau adalah salah satu camilan tradisional yang memiliki cita rasa manis dan tekstur yang unik. Camilan ini sering ditemukan dalam berbagai perayaan dan menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya.
Sejarah dan Asal Usul
Kue satru kacang hijau memiliki sejarah yang panjang dalam budaya kuliner Indonesia. Camilan ini berasal dari daerah Rembang dan telah menjadi bagian dari tradisi setempat. Kue ini juga dikenal dengan nama kue satu atau kue koya di beberapa daerah lain.
Bahan dan Cara Pembuatan
Untuk membuat kue satru kacang hijau, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Berikut adalah daftar bahan dan langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-Bahan:
- Kacang hijau kupas: 500 gram
- Gula halus: 350 gram
- Vanili bubuk: 1/4 sendok teh
- Air suhu ruang: 15 sendok makan
- Garam: 1/2 sendok teh
Cara Pembuatan:
- Sangrai kacang hijau hingga berwarna kecoklatan. Ini akan memberikan aroma yang khas dan meningkatkan rasa gurih pada kue.
- Haluskan kacang hijau yang sudah disangrai bersama dengan gula halus hingga menjadi tepung yang lembut.
- Tambahkan vanili bubuk dan garam ke dalam campuran tepung kacang hijau dan gula, aduk hingga rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan dapat dibentuk.
- Cetak adonan menjadi bentuk-bentuk kecil dan padat.
- Jemur adonan di bawah sinar matahari hingga kering, atau bisa juga dioven dengan suhu rendah hingga matang.
Nilai Gizi
Kue satru kacang hijau tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Kacang hijau sebagai bahan utama kue ini kaya akan protein dan zat besi yang baik untuk tubuh.
Tabel Informasi Nutrisi
| Nutrisi | Kandungan per 100g |
|---|---|
| Energi | 350 kcal |
| Protein | 20 g |
| Lemak | 1.5 g |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 10 g |
| Zat Besi | 5 mg |
Kesimpulan
Kue satru kacang hijau adalah camilan yang tidak hanya enak tetapi juga membawa nilai budaya dan gizi yang tinggi. Camilan ini layak untuk dicoba dan dijadikan bagian dari variasi makanan ringan Anda.
Selamat mencoba resep kue satru kacang hijau dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mengetahui lebih lanjut tentang camilan tradisional ini.
