Kalimantan Timur, sebuah provinsi yang terletak di bagian timur Pulau Kalimantan, Indonesia, tidak hanya kaya akan sumber daya alam, tetapi juga memiliki kekayaan budaya yang tercermin dalam ragam kuliner tradisionalnya. Berikut adalah beberapa makanan khas dari Kalimantan Timur yang telah menjadi favorit baik bagi penduduk lokal maupun para wisatawan.
Nasi Kuning
Nasi Kuning adalah salah satu makanan yang sangat populer di Kalimantan Timur. Beras yang dimasak dengan rempah-rempah dan santan ini memberikan rasa gurih dan aroma yang khas. Warna kuning yang menarik dari nasi ini berasal dari kunyit, pewarna alami yang juga memberikan manfaat kesehatan. Nasi kuning biasanya disajikan dengan lauk seperti tempe goreng, tahu goreng, telur dadar, ayam goreng, dan serundeng.
Ayam Cincane
Ayam Cincane merupakan hidangan ayam yang populer di Samarinda. Ayam kampung yang dibumbui dan dibakar ini memiliki cita rasa yang unik berkat penggunaan bumbu merah dan rempah-rempah seperti lengkuas dan jahe. Teksturnya yang lembut dan gurih membuat Ayam Cincane disukai banyak orang.
Gence Ruang
Gence Ruang adalah makanan yang menggunakan ikan sebagai bahan dasarnya, khususnya ikan haruan atau ikan gabus. Makanan ini mencerminkan kekayaan hasil laut yang dimiliki Kalimantan Timur dan menjadi pilihan favorit bagi pecinta seafood.
Sayur Ayam Kutai
Sayur Ayam Kutai adalah hidangan yang berasal dari Suku Kutai. Hidangan ini merupakan kombinasi dari sayuran dan ayam dengan bumbu yang kaya rasa. Kepala ikan gabus sering ditambahkan ke dalam sayuran ini untuk memberikan rasa yang lebih intens.
Tabel Makanan Khas Kalimantan Timur
| No | Makanan | Deskripsi |
|---|---|---|
| 1 | Nasi Kuning | Beras dimasak dengan rempah dan santan, disajikan dengan lauk pelengkap |
| 2 | Ayam Cincane | Ayam kampung yang dibumbui dan dibakar dengan bumbu merah khas |
| 3 | Gence Ruang | Hidangan ikan haruan dengan bumbu rempah yang kaya |
| 4 | Sayur Ayam Kutai | Sayuran dan ayam dengan bumbu khas Suku Kutai |
Kuliner Kalimantan Timur menawarkan pengalaman rasa yang unik dan menggugah selera. Setiap hidangan mencerminkan keberagaman budaya dan kekayaan alam yang dimiliki oleh provinsi ini. Jika Anda berkesempatan berkunjung ke Kalimantan Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan makanan-makanan ini. Selamat menikmati perjalanan kuliner Anda di Kalimantan Timur!
