Kuliner Sunda dikenal dengan keanekaragaman dan kelezatannya. Berikut adalah beberapa jajanan khas Sunda yang tidak hanya enak dan praktis, tapi juga mudah untuk dibuat di rumah.
1. Combro
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, parut
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 lembar daun bawang
- 2 papan oncom
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam, gula, mentega secukupnya
- Kencur seruas
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Aduk parutan singkong dengan kelapa parut, tambahkan garam, gula, mentega, aduk hingga rata.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan kencur.
- Tumis hingga harum, masukkan oncom yang sudah dihancurkan.
- Ambil sesendok adonan singkong, pipihkan di telapak tangan.
- Tambahkan sesendok kecil isian dari oncom tadi.
- Tutup adonan hingga membentuk bulat agak lonjong.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan.
2. Dodol Garut
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung ketan
- 2 kg gula merah, iris halus
- 2 ons gula pasir
- 2 sendok makan santan cair
- 5 buah kelapa tua, parut, peras santannya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus campuran tepung ketan, gula merah, dan santan cair dengan sedikit garam.
- Setelah adonan mengental, masukkan santan kental dan gula pasir.
- Masak kembali selama kurang lebih 3 jam atau hingga adonan mengental.
- Tuang adonan dodol pada wadah yang telah dilapisi kertas minyak.
- Oleskan minyak goreng secara merata dan tunggu hingga dingin.
- Gulung dodol hingga berbentuk bulat lonjong.
3. Seblak
Bahan-bahan:
- 100 gr kerupuk mentah
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Rendam kerupuk mentah hingga lunak.
- Campur dengan telur, saus tiram, dan merica bubuk.
- Goreng hingga matang.
Untuk informasi lebih lengkap dan resep lainnya, Anda bisa mengunjungi sumber berikut.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! 🍴
