Keladi tumbuk adalah makanan tradisional yang berasal dari Papua, Indonesia. Makanan ini terbuat dari keladi atau umbi-umbian yang dikukus, ditumbuk, dan dicampurkan dengan bahan-bahan lain untuk menciptakan tekstur yang lembut dan rasa yang khas. Keladi tumbuk tidak hanya menawarkan keunikan rasa tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan manfaat kesehatan.
Asal dan Khasiat
Keladi tumbuk merupakan makanan pokok yang sering dijadikan pengganti nasi oleh masyarakat Papua. Makanan ini memiliki khasiat menurunkan darah tinggi, memperlancar pencernaan, dan menghaluskan kulit.
Teknik Memasak
Proses pembuatan keladi tumbuk cukup sederhana. Keladi dikukus hingga matang, kemudian ditumbuk dan dicampurkan dengan gula dan margarin, lalu dipadatkan berbentuk kotak.
Penyajian
Keladi tumbuk biasanya disajikan bersama lauk ikan bakar dan sayur kangkung campur bunga pepaya. Untuk sambalnya, digunakan sambal khas Papua yang memberikan cita rasa pedas dan gurih.
Informasi Tambahan Terupdate
Menurut video terbaru yang diunggah oleh "Mace Papua pu cerita dari Timur", keladi tumbuk juga bisa disajikan dengan sayur pakis dan ikan goreng. Video ini memberikan panduan langkah demi langkah dalam membuat keladi tumbuk yang lezat dan otentik.
Tabel Nutrisi Keladi Tumbuk (Per 100g)
| Nutrien | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 100 kcal |
| Karbohidrat | 23 g |
| Protein | 1.5 g |
| Lemak | 0.2 g |
| Serat | 3 g |
Catatan: Tabel di atas adalah estimasi berdasarkan komposisi bahan umum keladi tumbuk.
Keladi tumbuk khas Papua adalah contoh sempurna dari bagaimana makanan tradisional dapat menjadi bagian penting dari warisan budaya suatu daerah. Dengan rasa yang unik dan manfaat kesehatan yang ditawarkannya, keladi tumbuk layak mendapatkan pengakuan lebih luas sebagai salah satu kekayaan kuliner Indonesia.
