Ikan asin gabus balado merupakan salah satu hidangan tradisional yang banyak digemari di Indonesia. Keunikannya terletak pada perpaduan rasa asin dari ikan gabus yang telah diasinkan dengan bumbu balado yang pedas dan kaya rasa. Berikut adalah informasi terupdate dan komprehensif tentang hidangan lezat ini.
Sejarah dan Asal-Usul
Ikan asin gabus balado berasal dari tradisi kuliner Minangkabau yang dikenal dengan teknik memasak balado, yaitu menumis cabai giling bersama bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, dan tomat. Hidangan ini menjadi populer karena rasanya yang khas dan kemudahan dalam pembuatannya.
Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan utama dari hidangan ini adalah ikan gabus yang telah diasinkan. Ikan ini kemudian diolah dengan bumbu balado yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Berikut adalah resep dasar untuk membuat ikan asin gabus balado:
Bahan:
- Ikan asin gabus: 100 gram
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 1 siung
- Cabai merah: secukupnya
- Cabai rawit: sesuai selera
- Tomat: 1 buah
- Gula, garam, penyedap, dan lada: secukupnya
- Air: secukupnya
Cara Pembuatan:
- Cuci ikan asin gabus hingga bersih.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai dan tomat, tumis hingga layu.
- Tambahkan ikan asin gabus, aduk rata.
- Bumbui dengan gula, garam, penyedap, dan lada.
- Tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
Manfaat dan Kandungan Gizi
Ikan gabus dikenal memiliki kandungan protein yang tinggi dan baik untuk kesehatan. Proses pengasinan juga membantu mengawetkan ikan sehingga dapat bertahan lebih lama. Hidangan ini cocok sebagai sumber protein dalam menu sehari-hari.
Variasi dan Kreasi
Selain resep dasar, banyak variasi dan kreasi yang bisa dilakukan untuk mengolah ikan asin gabus balado, seperti menambahkan tahu atau tempe untuk menambah tekstur dan rasa. Beberapa resep juga menyarankan penggunaan cabai hijau atau santan untuk varian rasa yang berbeda.
Tabel Nutrisi
| Nutrien | Jumlah per 100g |
|---|---|
| Energi | 150 kcal |
| Protein | 20 g |
| Lemak | 7 g |
| Karbohidrat | 0 g |
Kesimpulan
Ikan asin gabus balado adalah pilihan yang tepat bagi Anda yang mencari hidangan tradisional dengan rasa yang kaya dan proses pembuatan yang sederhana. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, hidangan ini bisa menjadi alternatif menu makanan sehari-hari yang lezat dan bergizi.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan dari ikan asin gabus balado!
