Tepung Kanji vs Tepung Maizena: Apa Bedanya?

Hendry Juanda

Tepung kanji dan tepung maizena sering digunakan dalam berbagai resep masakan dan kue. Namun, meskipun keduanya adalah bahan pengental, mereka memiliki perbedaan yang signifikan.

Asal dan Bahan Dasar

Tepung kanji, yang juga dikenal sebagai tepung tapioka, berasal dari singkong. Sementara itu, tepung maizena dibuat dari jagung dan sering disebut juga sebagai tepung jagung atau corn flour.

Tekstur dan Penggunaan

Tepung maizena memiliki tekstur yang lebih halus dibandingkan tepung kanji, membuatnya lebih cocok untuk adonan yang membutuhkan kehalusan. Tepung kanji cenderung bersifat lengket ketika dicampur dengan air dan dipanaskan.

Kandungan Gluten

Tepung maizena bebas gluten, sedangkan tepung kanji mengandung gluten alami.

Tabel Perbandingan

Aspek Tepung Kanji (Tapioka) Tepung Maizena (Jagung)
Bahan Dasar Singkong Jagung
Tekstur Lengket ketika dicampur air Halus
Kandungan Gluten Mengandung gluten Bebas gluten

Dengan memahami perbedaan ini, Anda dapat memilih tepung yang tepat sesuai dengan kebutuhan resep Anda.

BACA JUGA  Tempat Rekreasi di Malang

Also Read

Bagikan:

Tags

Leave a Comment

Ads - Before Footer