Keripik jengkol telah menjadi camilan yang populer di berbagai daerah, terutama karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Artikel ini akan membahas secara detail cara membuat keripik jengkol yang enak dan berkhasiat, lengkap dengan informasi dan tips yang relevan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat keripik jengkol yang renyah dan lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Jengkol tua: 1 kg
- Tepung tapioka: 2 kg
- Air hangat: 300 ml
- Bawang putih yang sudah dihaluskan: 50 gr
- Minyak goreng: 2 liter
- Penyedap rasa: secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah yang harus diikuti untuk membuat keripik jengkol:
-
Persiapan Jengkol:
- Bersihkan jengkol dan kupas kulitnya.
- Rendam jengkol dalam air selama 25 menit, buang airnya, dan ulangi proses ini hingga 3 kali.
- Rebus jengkol yang sudah direndam dalam air mendidih sampai empuk, lalu tiriskan.
-
Pembuatan Adonan:
- Tumbuk jengkol yang sudah direbus sampai halus.
- Campurkan jengkol halus dengan tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan penyedap rasa.
- Uleni adonan sampai tercampur rata dan kalis.
-
Pengemasan dan Pengukusan:
- Bungkus adonan dengan daun pisang bentuk bulat memanjang.
- Kukus adonan yang sudah dibungkus daun pisang selama 1 jam.
-
Pengeringan dan Penggorengan:
- Iris tipis adonan kerupuk yang sudah dikukus.
- Jemur di bawah terik matahari sampai benar-benar kering.
- Panaskan minyak dan goreng kerupuk sampai matang dan renyah.
-
Penyajian:
- Sajikan keripik jengkol yang renyah sebagai camilan atau lauk pendamping makanan utama.
Tips dan Trik
- Pilih jengkol yang sudah tua untuk tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih.
- Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan tekstur yang garing.
- Gunakan api besar saat menggoreng dan turunkan api saat jengkol dan kentang hampir matang.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat keripik jengkol yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati camilan Anda!
Untuk informasi lebih lanjut dan video tutorial, Anda dapat mengunjungi tautan berikut.
