Kue Pepe Pelangi, dikenal juga sebagai Kue Lapis Pelangi, adalah salah satu kudapan tradisional yang menarik perhatian tidak hanya karena warna-warninya yang cerah, tetapi juga karena teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang pas. Berasal dari Indonesia, kue ini menjadi favorit di berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga hingga sebagai teman minum teh di sore hari.
Resep dan Cara Membuat Kue Pepe Pelangi
Untuk membuat Kue Pepe Pelangi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan:
- Tepung tapioka/sagu/kanji: 500 gram
- Tepung beras: 250 gram
- Vanili: 1 sendok teh
- Gula pasir: 500 gram
- Garam: 1 sendok teh
- Santan instan: 400 ml (2 bungkus @200 ml)
- Daun pandan: 2 lembar, disimpul
- Air: 1200 ml
- Pewarna makanan: 7 warna (merah, oranye, kuning, hijau, biru, ungu, dan putih)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, vanili, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.
- Rebus santan, air, dan daun pandan hingga mendidih, lalu campurkan ke dalam adonan tepung.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna pewarna makanan.
- Berikan pewarna makanan pada setiap bagian adonan dan aduk hingga merata.
- Siapkan kukusan dan olesi loyang dengan sedikit minyak.
- Tuang adonan warna pertama ke dalam loyang dan kukus selama 5 menit.
- Tumpuk adonan warna berikutnya di atas lapisan yang sudah dikukus dan kukus lagi.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
- Setelah lapisan terakhir dikukus, biarkan kue dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Informasi Nutrisi
Kue Pepe Pelangi tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga memiliki nilai gizi dari bahan-bahannya. Berikut adalah estimasi informasi nutrisi per potong kue:
| Bahan | Estimasi Kalori |
|---|---|
| Tepung tapioka | 100 kcal |
| Tepung beras | 50 kcal |
| Gula pasir | 80 kcal |
| Santan | 70 kcal |
Tips dan Trik
- Pastikan untuk mengukus setiap lapisan hingga matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya agar kue tidak bercampur dan warnanya tetap terpisah dengan jelas.
- Gunakan pewarna makanan yang berkualitas baik untuk hasil warna yang cerah dan menarik.
- Kue Pepe Pelangi dapat disimpan dalam freezer dan dijadikan es gabus pelangi, memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.
Kue Pepe Pelangi tidak hanya menyajikan keindahan visual, tetapi juga kelezatan yang memanjakan lidah. Dengan resep dan cara membuat yang terbilang sederhana, kue ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menambah warna di meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Kue Pepe Pelangi!
