Lele crispy adalah hidangan yang populer di Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat lele crispy yang sempurna.
Bahan-Bahan
- 4 ekor ikan lele, bersihkan dan kerat
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- Tepung terigu dan tepung maizena secukupnya
Langkah-Langkah
- Bersihkan ikan lele dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar.
- Balurkan bumbu halus ke ikan lele yang telah dibersihkan.
- Celupkan lele ke dalam adonan tepung yang telah disiapkan.
- Panaskan minyak dan goreng lele hingga berwarna kuning kecoklatan dan crispy.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Memasak
- Gunakan api sedang saat menggoreng untuk memastikan lele matang sempurna tanpa gosong.
- Pastikan adonan tepung tidak terlalu encer agar hasil gorengan lebih renyah.
Variasi Resep
- Lele Goreng Kremes: Tambahkan tepung beras dan santan ke dalam adonan tepung untuk tekstur yang lebih kremes.
- Lele Goreng Sambal Kemangi: Sajikan dengan sambal kemangi untuk rasa yang lebih pedas dan segar.
Penyajian
Hidangkan lele crispy dengan sambal pecel lele atau sambal bajak dan lalapan seperti kemangi, timun, dan tomat.
Selamat mencoba resep lele crispy ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!
