Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional yang menjadi ikon kuliner kota Medan. Meskipun namanya mengandung kata "Ambon", kue ini sebenarnya berasal dari Medan, Sumatera Utara. Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang legit, Bika Ambon telah menjadi oleh-oleh favorit bagi para wisatawan yang berkunjung ke Medan.
Sejarah dan Asal Usul
Bika Ambon diperkirakan mulai dikenal pada awal abad ke-20. Ada beberapa teori tentang asal-usul nama "Bika Ambon". Salah satunya adalah bahwa nama tersebut berasal dari gabungan kata "Amplas" dan "Kebon", yang merujuk pada lokasi di Medan tempat kue ini pertama kali dijual. Teori lain menyebutkan bahwa kata "Ambon" dalam bahasa Medan berarti "lembut", yang sesuai dengan tekstur kue ini.
Proses Pembuatan
Proses pembuatan Bika Ambon cukup rumit dan memakan waktu hingga 12 jam. Kue ini dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung sagu, tepung terigu, air kelapa, ragi, santan, telur, gula pasir, dan vanili. Namun, untuk mendapatkan tekstur yang berongga dan lembut, diperlukan keahlian khusus serta pemilihan bahan yang berkualitas.
Variasi Rasa
Meskipun tradisionalnya Bika Ambon berwarna kuning dengan rasa vanili, kini telah berkembang berbagai variasi rasa, seperti durian, keju, coklat, dan pandan. Inovasi ini menjadikan Bika Ambon tetap relevan dan disukai oleh berbagai kalangan.
Tempat Pembelian di Medan
Berikut adalah beberapa tempat terkenal di Medan di mana Anda bisa membeli Bika Ambon:
| Nama Toko | Alamat | Variasi Rasa |
|---|---|---|
| Bika Ambon Zulaikha | Jl. Mojopahit | Durian, Keju, Coklat, Pandan |
| Bika Ambon Sari | Jl. Setia Budi | Original, Keju |
| Bika Ambon Berastagi | Jl. Gatot Subroto | Original, Coklat |
Kesimpulan
Bika Ambon adalah bukti kekayaan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Dengan sejarah yang kaya dan proses pembuatan yang unik, kue ini tidak hanya lezat tetapi juga membawa cerita budaya yang mendalam. Jika Anda berada di Medan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Bika Ambon asli.
Untuk informasi lebih lanjut tentang Bika Ambon dan tempat pembeliannya di Medan, Anda bisa mengunjungi sumber berikut.
