Basreng, singkatan dari "Baso Goreng", adalah camilan khas Sunda yang telah menarik perhatian banyak penikmat kuliner di Indonesia. Dibuat dari bakso ikan yang diiris tipis dan digoreng hingga krispi, Basreng menawarkan sensasi rasa yang unik dan tekstur yang menggoda selera. Tapi, basreng terbuat dari ikan apa?
Asal-Usul Basreng
Basreng berasal dari Jawa Barat, Indonesia, dan merupakan inovasi dari bakso ikan tradisional. Camilan ini diciptakan sebagai alternatif makanan ringan yang praktis dan lezat. Dengan proses penggorengan, Basreng mengalami transformasi, dari yang semula lembut menjadi garing dan renyah, sekaligus mempertahankan cita rasa ikan yang khas.
Bahan Dasar Basreng
Bahan utama Basreng adalah bakso ikan. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tenggiri karena teksturnya yang padat dan rasa yang gurih. Namun, tidak jarang juga Basreng dibuat dari ikan lain seperti ikan patin atau ikan gabus, tergantung pada preferensi produsen dan ketersediaan bahan.
Tabel Komposisi Basreng
| Bahan Utama | Deskripsi |
|---|---|
| Ikan Tenggiri | Tekstur padat, rasa gurih |
| Ikan Patin | Tekstur lembut, rasa manis |
| Ikan Gabus | Tekstur kenyal, rasa netral |
Resep Basreng
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Basreng:
Bahan-Bahan:
- 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt minyak wijen
- 2 butir telur
- 100 ml air es
- 250 gram tepung sagu
- 1 sdt baking powder
Cara Membuat:
- Campur daging ikan, bawang putih, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak wijen, aduk rata.
- Masukkan telur dan air es, sedikit demi sedikit hingga merata.
- Tambahkan tepung sagu dan baking powder. Tuang secara bertahap dan uleni hingga kalis.
- Bentuk adonan basreng menjadi bulat-bulatan bakso menggunakan dua buah sendok.
- Goreng bakso dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan basreng secara hangat dengan pelengkap saus tomat dan saus cabai.
Kesimpulan
Basreng adalah bukti kreativitas kuliner Indonesia yang mampu mengubah bahan dasar sederhana menjadi camilan yang lezat dan populer. Dengan bahan utama ikan tenggiri, Basreng tidak hanya menawarkan kelezatan tapi juga nutrisi yang baik untuk tubuh. Selamat mencoba resep di atas dan nikmati kekayaan rasa dari Basreng!
: detikcom – Basreng: Asal-usul hingga Resep Jajanan Sunda yang Menggoda Selera
: Kompas.com – Resep Basreng untuk Jualan, Lengkap dengan Cara Membuat Adonan Basreng
