Oseng Mercon adalah hidangan pedas yang berasal dari Yogyakarta, Indonesia. Nama ‘mercon’, yang berarti kembang api dalam bahasa Indonesia, menggambarkan tingkat kepedasan yang tinggi dari masakan ini. Biasanya terbuat dari daging sapi atau tetelan yang diolah dengan banyak cabai, Oseng Mercon menawarkan sensasi rasa yang meledak-ledak di mulut, mirip dengan kembang api.
Informasi Dasar
| Bahan Utama | Cabai, Daging Sapi/Tetelan |
|---|---|
| Asal | Yogyakarta, Indonesia |
| Tingkat Kepedasan | Sangat Pedas |
Resep dan Variasi
Oseng Mercon bisa diolah dengan berbagai jenis daging, seperti ceker, seafood, atau hati ampela. Berikut adalah resep dasar Oseng Mercon:
Bahan:
- 500 gram daging sapi (tetelan atau koyor), iris tipis
- 200 gram cabai rawit merah
- 50 gram cabai merah keriting
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, iris kecil lalu geprek
- 5 gram gula merah, sisir
- 5 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- 300 ml air matang
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga agak masak dan harum.
- Masukkan daging tetelan, aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan air, masak hingga daging empuk.
- Bumbui dengan garam dan gula merah, aduk hingga rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan daging matang.
- Sajikan hangat.
Kesimpulan
Oseng Mercon adalah pilihan tepat bagi pencinta makanan pedas. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Oseng Mercon bisa menjadi hidangan yang menggugah selera dan menambah kehangatan dalam setiap suapan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Oseng Mercon!
