Kerupuk seblak kering adalah camilan pedas yang populer di Indonesia, terutama di kalangan remaja. Dibuat dari tepung sagu dan bumbu-bumbu pilihan, kerupuk seblak kering menawarkan sensasi rasa yang unik dan tekstur yang kriuk. Berikut adalah resep terbaru dan informasi tambahan untuk membuat kerupuk seblak kering yang lezat dan gurih.
Bahan-Bahan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung sagu | 500 gr |
| Tepung terigu | 100 gr |
| Air atau kaldu daging | 500 ml |
| Minyak goreng | Secukupnya |
Bumbu Halus
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Bawang putih | 3 siung |
| Cabai keriting merah | 2 buah |
| Merica bulat | 10 butir |
| Garam | Secukupnya |
Bahan Taburan
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Cabai rawit merah | 200 gr |
| Merica bubuk | Setengah sdt |
| Bawang putih goreng | 1 sdm |
| Garam halus | 2 sdt |
| Daun jeruk | 6 lembar |
Cara Membuat
- Buat biang keripik: Campurkan 100 gram tepung sagu dengan air atau kaldu panas dan bumbu halus. Aduk hingga terbentuk adonan lembut.
- Uleni adonan: Masukkan sisa tepung sagu dan tepung terigu ke dalam adonan biang. Uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
- Kukus adonan: Bungkus adonan dengan daun pisang, bentuk menyerupai lontong. Kukus selama 45 menit hingga matang.
- Iris dan jemur: Setelah dingin, iris tipis adonan dan taruh di atas nampan. Jemur di bawah matahari hingga kering.
- Goreng kerupuk: Goreng dalam minyak panas yang banyak. Tiriskan.
- Taburi bumbu: Setelah dingin, aduk kerupuk dengan bahan taburan. Simpan dalam wadah kedap udara.
Tips Tambahan
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti penyedap rasa atau kaldu bubuk.
- Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera, menggunakan cabai bubuk atau bon cabe.
- Pastikan kerupuk disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kerupuk seblak kering yang gurih dan pedas sebagai camilan di waktu santai Anda!
