Bandeng Presto adalah makanan khas yang berasal dari Indonesia, khususnya dari Kecamatan Juwana, Kabupaten Pati, Jawa Tengah, dan juga dikenal dari Kabupaten Gresik, Jawa Timur. Makanan ini terbuat dari ikan bandeng yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit, dan garam, lalu dimasak dalam panci bertekanan tinggi sehingga durinya menjadi lunak dan dapat dimakan.
Sejarah Bandeng Presto
Awal mula bandeng presto tidak terlepas dari peran Hanna Budimulya, seorang perempuan kelahiran Pati, yang pada tahun 1977 memulai membuat bandeng presto menggunakan panci bertekanan merek Presto. Inovasi ini tidak hanya memudahkan konsumsi ikan bandeng karena durinya yang lunak, tetapi juga membuka peluang usaha baru di daerah tersebut. Saat ini, setidaknya ada 40 usaha pengolahan ikan bandeng di Juwana dengan kapasitas produksi mencapai sekitar 50 kilogram per hari.
Bandeng Presto sebagai Ikon Kuliner
Meskipun berawal dari Pati, bandeng presto kini telah menjadi ikon kuliner Kota Semarang. Hal ini terutama karena popularitasnya sebagai oleh-oleh yang disukai banyak orang, baik lokal maupun wisatawan.
Tabel Nutrisi Bandeng Presto
Berikut adalah tabel nutrisi yang umumnya terkandung dalam 100 gram bandeng presto:
| Nutrisi | Kandungan |
|---|---|
| Kalori | 200 kcal |
| Protein | 18 g |
| Lemak | 12 g |
| Karbohidrat | 0 g |
Catatan: Tabel di atas adalah estimasi berdasarkan ikan bandeng umumnya. Kandungan nutrisi sebenarnya dapat bervariasi tergantung pada resep dan cara pengolahan.
Resep Bandeng Presto
Untuk membuat bandeng presto, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Ikan bandeng segar
- Bawang putih
- Kunyit
- Garam
Proses pembuatannya meliputi:
- Bersihkan ikan bandeng dan lumuri dengan bumbu yang telah dihaluskan.
- Masukkan ikan ke dalam panci presto dan masak hingga duri ikan menjadi lunak.
- Sajikan bandeng presto selagi hangat.
Catatan: Resep di atas adalah versi dasar. Banyak variasi resep yang menambahkan bumbu atau rempah lain untuk meningkatkan rasa.
Kesimpulan
Bandeng presto adalah contoh bagaimana kuliner tradisional dapat berkembang menjadi ikon budaya yang dikenal luas. Dengan sejarah dan nilai budayanya, bandeng presto tidak hanya lezat tetapi juga menjadi bagian dari warisan kuliner Indonesia.
: Kompas.com
: kumparan.com
: Wikipedia
: Wikiwand
