Black pepper, atau lada hitam, adalah rempah yang telah digunakan sejak zaman kuno, tidak hanya sebagai bumbu masakan tetapi juga karena manfaat kesehatannya. Berasal dari tanaman Piper nigrum, lada hitam adalah buah yang dikeringkan dari tanaman ini yang sering digunakan dalam bentuk bubuk atau butiran utuh.
Kandungan Nutrisi Lada Hitam
Lada hitam kaya akan nutrisi dan fitonutrien yang penting bagi tubuh. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam 1 sendok makan (6,9 gram) lada hitam bubuk:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Protein | 0,718 gram |
| Lemak | 0,225 gram |
| Karbohidrat | 4,42 gram |
| Serat | 1,75 gram |
| Kalsium | 30,6 mg |
| Zat besi | 0,67 mg |
| Magnesium | 11,8 mg |
| Fosfor | 10,9 mg |
| Kalium | 91,8 mg |
| Natrium | 1,38 mg |
| Mangan | 0,883 mg |
| Selenium | 0,338 mcg |
| Fluoride | 2,36 mcg |
| Folat | 1,17 mcg |
| Kolin | 0,78 mg |
| Betaine | 0,614 mg |
| Vitamin A | 1,86 mcg |
| Beta-karoten | 21,4 mcg |
| Vitamin K | 11,3 mcg |
Selain itu, lada hitam juga mengandung piperine, senyawa yang memberikan rasa pedas dan memiliki banyak manfaat kesehatan.
Manfaat Kesehatan Lada Hitam
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari lada hitam yang didukung oleh penelitian:
- Mengurangi Peradangan: Piperine dalam lada hitam memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dan berpotensi mencegah penyakit seperti rheumatoid arthritis, Alzheimer, dan Parkinson.
- Melawan Radikal Bebas: Lada hitam mengandung antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang dapat menyebabkan kanker dan penuaan dini.
- Melawan Infeksi Bakteri: Lada hitam memiliki sifat antibakteri yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Staphylococcus, Bacillus, dan Streptococcus.
Penggunaan Kuliner
Lada hitam sering digunakan untuk menambahkan rasa pedas dan aroma yang khas pada berbagai masakan. Dalam kuliner, lada hitam tidak hanya digunakan sebagai bumbu tetapi juga sebagai komponen utama dalam saus black pepper yang populer sebagai pendamping steak.
Kesimpulan
Lada hitam adalah rempah yang tidak hanya memperkaya rasa masakan tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan. Dengan kandungan nutrisi dan fitonutrien yang kaya, lada hitam layak mendapatkan tempat di dapur setiap rumah.
Untuk informasi lebih lanjut tentang lada hitam dan resep menggunakan rempah ini, Anda bisa mengunjungi sumber-sumber yang telah disebutkan di atas..
