Menikmati ayam bakar kampung utuh adalah salah satu kepuasan kuliner yang tak tergantikan. Dengan aroma rempah yang meresap hingga ke tulang dan rasa yang gurih, ayam bakar kampung selalu berhasil memikat hati. Berikut adalah resep terbaru dan paling populer untuk membuat ayam bakar kampung utuh yang lezat dan juicy.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung utuh (berat sekitar 700 gr)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 buah cabe merah besar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 50 gr gula merah (aren)
- 10 gr asem jawa
- 7 sdm kecap manis (70gr)
Langkah-Langkah:
- Persiapan Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabe merah besar.
- Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan daun salam, sereh, garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, asem jawa, dan kecap manis. Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Pemanggangan: Panggang ayam di atas bara api yang sudah membara hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sesekali olesi ayam dengan sisa bumbu marinasi agar rasa semakin gurih.
Tips Memasak:
- Brining: Untuk hasil ayam yang lebih empuk dan juicy, lakukan teknik brining atau merendam ayam dalam larutan garam sebelum dimasak.
- Pemanggangan: Gunakan api yang tidak terlalu besar agar ayam matang merata dan tidak gosong.
Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam bakar kampung utuh yang autentik!
