Dimsum adalah salah satu hidangan khas Asia yang sangat populer, terutama di kalangan pecinta kuliner Cina. Salah satu kunci dari dimsum yang lezat adalah kulitnya yang tipis dan lembut. Kulit pangsit, yang sering digunakan sebagai alternatif untuk kulit dimsum tradisional, menawarkan kemudahan dan kepraktisan dalam pembuatan dimsum rumahan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat dimsum menggunakan kulit pangsit.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kulit pangsit:
- 175 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air es
- 1 1/2 sendok makan margarin
Langkah-Langkah Pembuatan
- Campur tepung terigu, tepung sagu, telur, dan air es dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan margarin, uleni adonan sampai rata.
- Gunakan penggiling mi atau rolling pin untuk menggiling adonan. Mulai dari ukuran paling tebal, giling adonan sebanyak dua sampai tiga kali sampai kulit menjadi licin dan kenyal.
- Taburkan tepung terigu di permukaan adonan setiap kali mengganti ukuran gilingan.
- Setelah adonan mencapai ketebalan yang diinginkan, potong dengan ukuran 10×10 sentimeter.
- Kulit pangsit siap digunakan untuk membuat dimsum.
Variasi Isian Dimsum
Isian dimsum bisa bervariasi sesuai selera. Berikut adalah beberapa ide isian:
- Ayam cincang
- Udang cincang
- Sayuran seperti wortel parut atau daun bawang
- Jamur cincang
- Tahu atau tempe
Cara Mengisi dan Membentuk Dimsum
- Ambil selembar kulit pangsit.
- Letakkan isian di tengah kulit.
- Basahi tepi kulit dengan air atau putih telur untuk membantu merekatkan.
- Lipat kulit menjadi bentuk yang diinginkan, seperti bentuk kerucut atau segitiga.
- Pastikan semua sisi tertutup rapat agar isian tidak keluar saat dikukus.
Cara Pengukusan
- Siapkan pengukus dan panaskan air hingga mendidih.
- Olesi permukaan pengukus dengan sedikit minyak untuk mencegah dimsum menempel.
- Letakkan dimsum di atas pengukus, beri jarak agar tidak saling menempel.
- Kukus selama 15-20 menit atau hingga matang.
Sajian dan Penyajian
Dimsum yang sudah dikukus bisa langsung disajikan dengan saus sambal, saus tiram, atau kecap asin. Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan rasa.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa membuat dimsum dengan kulit pangsit yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep Anda sendiri!
