Sei sapi adalah hidangan khas Nusa Tenggara Timur (NTT) yang terkenal dengan rasa asapnya yang khas dan tekstur daging yang empuk. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sei sapi, lengkap dengan informasi terbaru dan format markdown.
Bahan-Bahan:
- Daging sapi bagian has: 250 gram
- Bawang putih: 2 siung
- Garam: secukupnya
- Merica: secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Tungku Api: Langkah pertama adalah mempersiapkan tungku api. Sei sapi dimasak dengan cara diasap, bukan dibakar langsung.
- Marinasi Daging: Marinasi daging sapi has dengan bawang putih yang sudah dicincang, garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Pengasapan Daging: Siapkan tungku pengasapan. Pastikan asap sudah mulai banyak dan semakin panas sebelum memasukkan daging. Masukkan daging ke dalam tungku selama kurang lebih satu jam atau sesuai dengan besar kecilnya potongan daging.
- Penyajian: Sei sapi nikmat disantap dengan sayur daun singkong atau daun pepaya dan sambal luat.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Daging: Gunakan daging has untuk hasil yang lebih empuk dan mudah diolah.
- Tekstur Daging: Daging sei akan menyusut dan menghilangkan kandungan lemaknya selama proses pengasapan, sehingga tekstur menjadi padat.
- Pengasapan: Jangan lihat dari seberapa besar apinya, tapi dari asap yang sudah mulai banyak dan semakin panas.
Tabel Nutrisi (Perkiraan):
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 250 kcal |
| Protein | 30 g |
| Lemak | 15 g |
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat sei sapi yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
