Air tahu, yang juga dikenal sebagai susu kedelai, adalah minuman yang kaya akan protein dan sering dijadikan alternatif susu hewani. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat air tahu yang segar dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk membuat air tahu, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
| Bahan | Kuantitas |
|---|---|
| Kacang kedelai | 250 gram |
| Air | 2,6 liter |
| Gula pasir | Sesuai selera |
| Daun pandan | 2 lembar |
| Garam | 1/4 sendok teh |
| Vanili bubuk | Secukupnya |
Persiapan Kacang Kedelai
- Pembersihan: Cuci bersih kacang kedelai dengan air mengalir. Bilas beberapa kali sampai air cucian tidak keruh lagi.
- Perendaman: Rendam kacang kedelai selama 5-8 jam agar kacang menjadi lembut dan kulit arinya mengelupas. Ganti air rendaman jika perlu.
Proses Pembuatan
- Penggilingan: Setelah kacang kedelai direndam, bilas kembali dan giling atau blender hingga halus. Saring menggunakan kain bersih untuk memisahkan ampas dari sari kedelai.
- Pemanasan: Masak sari kedelai dengan gula pasir, garam, dan daun pandan yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan panaskan hingga mendidih.
Penyajian
- Penyejukan: Biarkan air tahu mendingin sebelum disajikan. Anda juga bisa menambahkan es batu untuk penyajian yang lebih segar.
- Penambahan Rasa: Tambahkan vanili bubuk atau ekstrak vanili untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
Tips dan Trik
- Kualitas Kacang: Pilihlah kacang kedelai yang berkualitas baik untuk hasil air tahu yang lebih lezat.
- Pemanasan: Jangan terlalu lama memanaskan air tahu setelah mendidih untuk menghindari rasa yang terlalu pahit.
- Penyimpanan: Simpan air tahu di dalam kulkas jika tidak langsung dikonsumsi untuk menjaga kesegarannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat air tahu yang segar dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan nikmati minuman sehat Anda!
