Cumi krispi adalah hidangan laut yang populer dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat cumi krispi yang sempurna, dengan informasi terbaru dan tips dari berbagai sumber.
Bahan-Bahan
- Cumi: 500 gram (3 ekor) cumi besar segar.
- Putih telur: 2 buah.
- Tepung tapioka: 200 gram.
- Minyak goreng: secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu Halus
- Bawang putih: 1 siung, iris.
- Lada bubuk: 1 sdt.
- Garam: 1 sdt.
Cara Membuat
- Bersihkan cumi dan cuci bersih, iris tipis. Bentuk seperti cincin, pisahkan kepalanya.
- Lumuri irisan tipis cumi dengan putih telur ayam dan bumbu halus. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di wajan yang cekung. Sementara menunggu minyak panas, campur cumi dengan tepung tapioka.
- Masukkan satu persatu potongan cumi ke dalam minyak panas. Goreng sampai warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan cumi goreng tepung selagi hangat, lengkapi dengan saus pedas.
Tips untuk Cumi Krispi yang Sempurna
- Pemilihan cumi: Pastikan cumi yang digunakan segar untuk hasil yang lebih baik.
- Mengempukkan cumi: Ada teknik khusus untuk mengempukkan cumi sebelum digoreng agar tidak keras.
- Tepung pelapis: Gunakan tepung tapioka untuk lapisan yang lebih krispi.
- Suhu minyak: Pastikan minyak panas sempurna sebelum menggoreng untuk menghindari cumi yang berminyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat cumi krispi yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hidangan Anda!
