Tiwul adalah makanan tradisional yang berasal dari Yogyakarta, khususnya daerah Gunungkidul. Makanan ini sering dijadikan pengganti nasi dan memiliki cita rasa yang khas. Berikut adalah informasi detail dan relevan tentang bahan dasar membuat tiwul.
Tepung Singkong (Gaplek)
Tiwul dibuat dari singkong yang telah dikeringkan dan diolah menjadi tepung singkong atau yang sering disebut gaplek. Proses pembuatan tiwul melibatkan beberapa langkah yang dimulai dari pemilihan singkong hingga pengolahan menjadi tiwul yang siap disantap.
Pemilihan Singkong
Singkong yang dipilih untuk membuat tiwul harus yang berkualitas baik. Singkong yang baik adalah yang memiliki tekstur padat dan tidak terlalu banyak serat. Hal ini penting karena akan mempengaruhi tekstur dari tiwul yang dihasilkan.
Pengeringan Singkong
Setelah dipilih, singkong kemudian dikupas dan diiris tipis-tipis sebelum dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses pengeringan ini biasanya memakan waktu beberapa hari, tergantung pada kondisi cuaca.
Pengolahan Menjadi Gaplek
Setelah kering, singkong yang telah menjadi gaplek kemudian ditumbuk atau digiling hingga menjadi tepung singkong. Tepung singkong inilah yang menjadi bahan dasar utama dalam pembuatan tiwul.
Bahan Tambahan
Selain tepung singkong, ada beberapa bahan tambahan yang digunakan dalam pembuatan tiwul untuk menambah cita rasa.
Gula Merah
Gula merah sering ditambahkan ke dalam tiwul untuk memberikan rasa manis yang khas. Gula merah diiris halus dan dicampurkan dengan tepung singkong sebelum proses pengukusan.
Kelapa Parut
Kelapa parut sering digunakan sebagai taburan di atas tiwul yang telah matang. Kelapa parut ini biasanya dicampur dengan sedikit garam untuk menambah rasa.
Air
Air digunakan untuk mencampurkan tepung singkong dan gula merah serta untuk mengukus tiwul.
Cara Membuat Tiwul
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat tiwul:
- Persiapan Tepung Singkong: Sebarkan tepung singkong di wadah yang cukup lebar.
- Pencampuran Gula Merah: Percikan air ke tepung singkong secukupnya, kemudian campurkan gula merah iris.
- Pengukusan: Kukus campuran tepung singkong dan gula merah selama 20 menit atau sampai matang.
- Penyajian: Setelah matang, beri taburan kelapa parut yang sudah dicampur garam pada tiwul.
Tiwul yang telah jadi bisa disajikan sebagai sarapan atau makanan pengganti nasi. Tiwul manis cocok dijadikan sarapan, sambil minum kopi pahit atau teh kental.
Tabel Bahan Dasar Tiwul
| Bahan | Keterangan |
|---|---|
| Tepung Singkong | Bahan utama pembuatan tiwul, diperoleh dari singkong yang dikeringkan dan ditumbuk. |
| Gula Merah | Memberikan rasa manis pada tiwul. |
| Kelapa Parut | Sebagai taburan di atas tiwul yang telah matang. |
| Air | Digunakan untuk mencampur dan mengukus tiwul. |
Demikianlah artikel tentang bahan dasar membuat tiwul. Semoga informasi ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat tiwul sendiri di rumah.
